A ATLÂNTICA HOPS produz diversas variedades de lúpulos, aromáticos e de amargor, em flores e peletizados, ideais para a fabricação de cervejas tanto pelas cervejarias profissionais quanto pelos cervejeiros de panela.
A ATLÂNTICA HOPS possui uma área de plantio comercial com as variedades de lúpulo CASCADE, COMET E CHINOOK:
CASCADE AMERICANO
Cascade se trata da variedade de lúpulo mais conhecida no continente americano, sendo a variedade mais produzida nos EUA. Tem aroma e sabor intenso, com perfil floral e cítrico. O Cascade apresenta um sabor único e exclusivo de cada lugar onde é cultivado. O Cascade produzido pela ATLÂNTICA HOPS possui um perfil aromático especial por ser produzido próximo ao plantio de lichia, fato que sabidamente contribui com o terroir.
COMET
Comet se trata de variedade de lúpulo muito aromática e criada para possuir um alto nível de alfa-ácidos. Substituto imediato do Citra, possui perfil aromático que remete a grapefruit e tangerina, com nota floral e resinosa. Trata-se de uma ótima opção para realização de APA’s e IPA’s, especialmente para realização do dry hopping. O Comet produzido pela ATLÂNTICA HOPS é muito aromático e cítrico, com um sabor marcante em um conjunto muito agradável.
CHINOOK
O lúpulo Chinook apresenta características herbais e de especiarias, que são balanceadas com características de frutas cítricas, e complementadas pelo aroma resinoso de pinho.
CONHEÇA MAIS SOBRE ALGUNS OUTRAS ESPECIES:
ZEUS
Zeuz se trata de um dos 03 (três) expoentes do trio CTZ, que possuem os maiores concentrações de alfa-ácidos nos EUA. Possui aroma e amargor agradáveis, apresentando característica cítrica, picante e herbal. Possui excelente índices de alfa-ácidos e óleos essenciais e estamos aumentando a produção desta modalidade em nossa área de cultivo menor visando atingir uma produção comercial desta variedade.
TRIUMPH
Triumph se trata de uma variedade nova de lúpulo, com nota sensorial muito frutada, que remete ao tutti-frutti, com um sabor de limão, laranja e pêssego, principalmente quando utilizado em maiores quantidades, sendo muito conhecido por funcionar bem em lagers e estilos que buscam uma presença mais equilibrada.
NUGGET
Nugget é um lúpulo americano lançado em 1983, sendo uma variedade de alto teor de alfa-ácidos, que tem características sensoriais de Limão, abacaxi, gerânio e lichia.
CLUSTER
O Lúpulo Cluster se trata de uma das variedades mais antiga cultivada nos EUA, possuindo perfil aromático muito equilibrado e utilizado pela maioria das cervejarias norte americanas. Possui Aromas neutros e com suaves toques florais, resinosos, picantes e cítricos que lembram grapefruit, sendo ideal para realização de lagers e cervejas mais refrescantes como as witbiers.
TAHOMA
Tahoma se trata de um lúpulo americano que já vem sendo cultivado no Brasil nas Serras Fluminenses à alguns anos, muito utilizado nas cervejas Pilsner, Pale Ale e Belgian Ale. Tem sabor e perfil cítrico e amadeirado, com uma suave nota de casca de pão e caramelo ao fundo.
TRIPLE PEARL
Triple Pearl se trata de uma variedade nova, que possui amargor intenso e elevado índice de óleos essenciais, tendo perfil aromático cítrico e frutado, com nota sensorial complexa que vai desde a doçura do melão até a picância das especiarias. Possui elevados índices de alfa e beta ácidos, bem como de óleos essenciais, tendo um perfil desafiador que pode ser aproveitado tanto pelo amargor quanto pela doçura.
SORACHI ACE
A variedade de lúpulo Sorachi Ace foi desenvolvida pela empresa Japonesa Saporo em 1970, utilizando os lúpulos Saaz e Brewe’s Gold. Foi disponibilizada para produção e comercialização nos USA em 2006, com nota sensorial e marcante aroma de limão siciliano, além de laranja, gengibre, endro e até mesmo de carvalho.
